Tillvägagångssätt
Lägg ner allt mjölet (spara lite till utbakningen) i degblandaren. Lös upp jästen i mjölken i en annan bunke. Blanda ner Husken i mjölken och låt svälla ca 10 minuter. Häll över mjölken i degblandaren och arbeta degen ca 5 minuter. Tillsätt margarinet i små klickar. Slutligen tillsätt saltet och kör maskinen yterligare ca 7 minuter. Låt degen vila i 90 minuter. Nu är det dags att ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i fyra delar. Tag nu ut mindre bitar som väger ca 60 g (det är bra att vägga bitarna så att dom alla väger ungefär lika mycket för då blir alla jämnt gräddade. Lägg bullarna på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 60minuter.
Pensla bullarna med mjölk och grädda dom i ca 10 minuter i 225 grader.
Använd gärna en termometer och sätt in den i en bulle. När innertemperaturen är 98 grader är bullarna färdiga.
Ingredienser
Receptet ger ca 20 st frallor
400 g MixWells Ljust gluten- och laktosfritt basmjöl
200 g MixWells Lingonbrödsmix
100 g MixWells Fullkornsbrödsmix
20-40 g socker
450 g mjölk (välj den sort som du tål)
30 g jäst
135 g surdeg
1 msk husk
70 g margarin
13 g havssalt
