Tillvägagångssätt
En försvinnande god paj som passar fint som avslutning på sommarmåltiden.
Börja med att göra pajdegen. Blanda smält smör, Ljust basmjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker och strösockret. Använd gärna en matberedare. När allt är väl blandat knåda ihop till en deg och klä en pajform (ca 20 cm) och ställ sedan pajen kallt i kylskåp minst 30 minuter.
Blanda 3 dl vinbär med 2 dl creme fraiche och fyll formen med blandningen. Strö sedan över resten av bären och avsluta med att strö över strösockret utblandat med vaniljsockret.
Grädda 15 minuter i 225 grader och sänk därefter värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15 minuter. Ser kanten ut att bli bränd så täck pajen med foliepapper.
Servera pajen ljummen med t ex vaniljvisp eller vaniljglass.
Ingredienser
125 gr smält smör eller margarin
3 dl MixWells Ljust basmjöl
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Fyllning
ca 4 dl röda vinbär
2 dl creme fraiche
0,5 tsk vaniljsocker
2 msk strösocker
