Tillvägagångssätt
Blanda samman mjölet, äggula, florsocker, bakpulver och matfett. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen stå svalt medan du smörjer och mjölar mazarinformar – eftersom kakorna kan vara lite svåra att lossa från formarna så rekommenderas att använda aluminiumformar.
Dela degen i 15 bitar och tryck ut en bit i varje form.
Vispa samman ägg, äggvita och socker. Tillsätt därefter kokos och låt stå och svälla ca 15 minuter. Rör om och fyll formarna till 3/4. Grädda i 225 grader ca 20 minuter. Lossa om möjligt kakorna försiktigt eller bjud dom i formarna.
Ingredienser
2-3 dl Ljust basmjöl
125 g smör eller margarin
1/2 dl florsocker
1 knivsudd bakpulver
1 äggula
Fyllning
2 ägg
1 äggvita
2 dl socker
2 dl kokos
