Tillvägagångssätt
Det här är en perfekt liten rätt att ha på ett buffébord, serverad ljummen och skuren i tårtbitar.
Botten
Mosa potatisen, gärna i en hushållsmaskin, blanda sedan ihop med resten av ingredienserna och knåda ihop till en deg. Låt degen vila minst 30 minuter.
Fyllningen
Lägg löken i en stekpanna tillsammans med vattnet och låt sjuda tills vattnet kokat bort. Lägg då i smöret och fräs tills löken är gyllengul.
Dela degen i två delar och platta ut dessa på bakplåtspapper till två rundlar med ganska tunn botten.
Fördela först tomatskivorna därefter löken på bottnarna. Strö över kryddor och salta.
Fördela ansjovisen och lägg slutligen över den hyvlade parmesanen. Grädda i 200 graders värme i ca 30 minuter mitt i ugnen.
Ingredienser
Botten:
2 kokta, mosade potatisar
3-3,5 dl MixWells Ljusa basmjöl
75 g kylskåpskallt matfett
lite kallt vatten
Fyllning:
5-6 gula lökar, tunt skivade
2 msk vatten
1 msk smör
oregano eller timjan
salt
7-8 tomater, fint skivade
1 burk ansjovisfileer
hyvlad parmesan
