Tårta med hallonmousse

Tillvägagångssätt

Beskrivningen räcker till en stor tårta eller till 2 mindre tårtor. Det går också att göra bakelser om man hellre vill göra det.
Tårtbottnarna som naturligtvis passar till många olika slags tårtor går också att frysa.

Tårtbotten
Vispa ägg och socker tills det blir riktigt vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och blanda därefter ner deet i äggblandningen
Häll upp smeten i smord bröad form. Grädda bottnarna i 175 grader ca 40 minuter. Prova gärna med en sticka att den är färdig.
Låt kakan svalna lite innan den stjälps upp.

Hallonmousse:
Mosa och sila hallonen, så att inte kärnorna kommer med. Lägg gelatinbladen i kallt vatten en stund, ca 5 minuter, tills de har mjuknat. Värm gelatinet i citronsaften tills celatinet har lösts upp. Häll ner gelatinblaningen i hallonpurén. Rör om ordentligt. Vispa grädden hårt och vänd försiktigt ner den i hallonpurén. Låt moussen stå svalt några timmar tills den har tjocknat.

Skär tårtbottnarna i 3 delar. Bred ut hallonmousse på en första bottnen. Lägg på en ny botten och bred ut hallonsylten och grädden ovanpå hallonsylten. Lägg på den tredje bottnen.
Kavla ut och skär ut ett marsipanlock, lika stort som tårtan. Lägg på marsipanlocket.

Chokladtryffel:
Bryt chokaden i bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om tills chokladen har smält. Tillsätt smöret och rör tills det har smält. Ställ chokladtryffeln att svalna och tjockna lite innan den breds runt kanterna på tårtan.

För att göra bakelser. Följ receptet ovan men använd sedan ett kakmått för att ta ut hjärtan.