Tillvägagångssätt
Det här är en riktig sommartårta som passar utmärkt när det är varmt – annars också. Den är ljuvligt god.
Sätt ugnen på 175 grader.
Tårtbotten:Vispa äggulor och socker så det blir pösigt. Blanda i vattnet och vispa tills smeten blir vit och pösig. Blanda Ljust basmjöl, postismjöl, vaniljsocker och bakpulver. Häll därefter ner det i äggsmeten och blanda väl. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i 30-35 minuter. Låt kakan svalna.
När kakan har svalnat så skär den i två eller tre bottnar. Droppa över lite fläderblomssaft på varje botten, men spara 3 msk till fyllningen.
Fyllning: Rör ihop äggulorna, sockret och saften i en kastrull. Sjud under ständig omrörning tills det börjar tjockna. Ta av kastrullen och låt krämen kallna.
Bred fläderkrämen på tårtbottnarna (inte den översta. Skiva jordgubbarna och lägg ovanpå krämen innan bottnarna läggs ihop.
Vispa grädden och bred ut grädden på tårtan, även sidorna. Dekorera med jordgubbar och ev citronmeliss. Extra festligt blir det om man pudrar över lite florsocker.
Ingredienser
Tårtbotten
4 äggulor
3 dl strösocker
1,5 dl vatten
1,5 dl MixWells Ljust basmjöl 1,5 dl potatismjöl 2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 äggvitor
Fyllning
4 äggulor
0,75 dl strösocker
4-5 msk outspädd fläderblomssaft
3 dl vispgrädde
Garnering
jordgubbar
ev florsocker och citronmeliss
