Tillvägagångssätt
Rör ihop ingredienserna till fördegen i en bunke och täck med plastfilm. Låt blandningen stå i rumstemperatur till nästa dag.
Blanda ner resten av ingredienserna och fördegen och arbeta degen väl med degkrokar, ca 5-7 minuter. Täck bunken och låt degen jäsa ca 1 timme. Häll över degen i en smord form (1,5 l) och låt jäsa övertäckt tills brödet når formens kant. Grädda brödet långt ner i ugnen i 200 grader ca 40 min. Ta ur brödet ur formen och grädda ytterligare 10 minuter. Använd gärna en termometer för att kontrollera att innertemperaturen är 98 grader då brödet är färdigt.
Ingredienser
Fördeg
15 g jäst
1 dl vatten
1 dl filmjölk
100 g MixWells Havrebrödsmix
Deg
25 g jäst
1 dl filmjölk
100 g MixWells Mörka basmjöl
75 g solrosfrön
0,5 tsk salt
ca 250 g MixWells Ljusa basmjöl
