Tillvägagångssätt
Ett praktiskt recept som ger 8 små limpor på en gång. Brödet är lätt att baka och blir saftigt och gott.
Riv potatisen, det ska bli ca 4 dl. Smula jästen och häll i en bunke. Värm vatten och filmjölk så att det blir fingervarmt och häll över jästen. Rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen väl, gärna med degkrokar, ca 5-7 minuter. Låt nu degen jäsa 50 minuter under duk.
Häll upp degen i en långpanna – täckt med smort bakplåtspapper eller teflonduk. Platta med våta händer ut degen så att den täcker hela långpannan. Dela degen i 8 delar med mjölad kniv. Låt degen jäsa under duk i 40 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla brödet med vatten och strö över garnering. När ugnen är varm så sätt in långpannan långt ner i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda brödet ca 60 minuter. använd gärna en termometer för att kontrollera att brödet har en innertemperatur på 98 grader då det är färdigt.
Ingredienser
2-3 kokta potatistar
50 g jäst
1 l filmjölk
2,5 dl vatten
1 msk salt
3 msk mörk sirap
1 msk stötta kumminfrön
850 g MixWells Havrebrödsmix
750 g MixWells Ljusa basmjöl
Garnering:
t ex vallmofrön, sesamfrön, solrosfrön, havregryn, boveteflingor
