Tillvägagångssätt
Det här är ett rikigt gott bröd som passar utmärkt som smörgåsbröd. Receptet räcker till två bröd. Här har vi smaksatt det med kummin men det går naturligtvis att använda någon annan krydda t ex koriander.
Börja med att rosta kumminfröna och solrosfröna i en het och torr stekpanna.
Häll filmjölk och vatten i en degbunke och smula ner jästen. Blanda sedan i potatisen, honungen och oljan och därefter även kumminfröna och solrosfröna.
Arbeta in mjölet i maskin till en fin deg och smidig deg. Täck bunken med plast och låt jäsa ca 40 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och kvåda degen helt lätt och dela den sedan i två delar och forma dessa som limpor och lägg på en plåt. Täck med an bakduk och låt bröden jäsa till dubbel storlek eller ca 1 timme.
Värm ugnen till 200 grader.
Snitta bröden och grädda sedan ca 40-45 minuter (innertemperaturen ska vara 98 grader då bröden är färdiga).
Spruta gärna in lite vatten i ugnen precis när bröden har satts in.
Låt svalna under duk – men njut gärna av en ljummen smörgås där smöret smälter.
Ingredienser
1,5 msk kumminfrön
1 dl solrosfrön
2 dl filmjölk eller yoghurt
2 dl varmt vatten
25 g jäst
100 g finriven kokt potatis
1 msk honung
2 msk olivolja
10 dl MixWells Ljusa basmjöl
2 dl MixWells Havrebrödsmix
