Tillvägagångssätt
Att jäsa brödet i kylskåpet över natten gör att man lätt kan få ett alldeles färskt nygräddat bröd på morgonen.
Gör igordning degen, häll den i en form och ställ den övertäckt med plast i kylskåpet över natten. Sätt på ugnen och grädda brödet på morgonen. Lättare kan det knappast bli.
Det här goda brödet är bakat med MixWells glutenfria Italienska brödmix – det går också att baka med MixWells Pizzamix.
Koka potatisen så att den nästan trillar sönder. Häll av vattnet och låt det svalna lite och använd sedan 3 dl som degvätska.
Häll vatten/potatisvatten i en bunke och lös upp jästen. Tillsätt mjölet, sirapen och den väl mosade potatisen och arbeta degen väl – minst 5-7 minuter i maskin. Häll upp degen i en smord form (1,5 l) ochtäck med plastfolie och ställ in i kylskåpet.
På morgonen. Sätt ugnen på 200 grader och ta fram brödet och låt det stå i rumstemperatur tills ugnen är varm. Grädda brödet i mitten av ugnen ca 45 minuter. Använd gärna en termometer och kontrollera att innertemperaturen är 98 grader då brödet är färdigt.
Ingredienser
500 g Mixwells Pizzamix
25 g jäst
3 dl ljummet vatten, använd gärna potatisvattnet
250 g kokt potatis
40 g mörk sirap
