Tillvägagångssätt
Häll Pajskalsmixen, socker och vatten i en matberedare och mixa samman ingredienserna tills de blir lite “klumpiga/smuliga”. Häll ut allt på bakbordeet och knåda ihop till en smidig deg. Tryck ut degen tunt i mazarinformar – ca 15-20 st.
Häll den skållade, skalade mandeln i en matberedare och mixa till fina smulor. Tillsätt de andra ingredienserna till fyllningen och arbeta ihop till en fin smet. Fyll formarna med smeten men fyll inte för fullt. Smeten sväller i ugnen.
Grädda kakorna i 175 grader ca 25 minuter eller tills de har fått fin färg. Låt kakorna svalna något.
Rör ihop glasyren och bred ut på kakorna. Strö slutligen över lite limeskal som dekoration.
Ingredienser
1 pkt MixWells Pajskalsmix
ca 1 dl strösocker
3 1/3 msk vatten
Fyllning
2 dl sötmandel, skållad och skalad
50 g rumsvarmt smör
2 ägg
rivet skal från en lime
Glasyr
2 dl florsocker
knappt 2 msk limejuice
Garnering
lite rivet limeskal
