(20 omdömen)

Majsbröd från Paraguay

(21096 visningar)

Tillvägagångssätt

Sätt ugnen på 225°. Smöra en liten långpanna eller form ca 25x 30 cm med 1 msk av smöret. Mjöla den väl och strö riven ost i botten och så att sidorna täcks väl. Skala och finhacka löken. Kör majskornen i en mixer. Blanda majsen med majsmjöl, 1/2 dl olja, Keso och salt.
Värm 1 msk olja i en stekpanna och låt löken steka tills den blir genomskinlig men inte brynt. Skrapa ner löken i majssmeten. Dela äggen och vispa vitorna till hårt skum i en torr och ren bunke. Äggvitan ska bilda styva toppar på vispen när man lyfter den ur skålen. Vispa äggulorna i en annan skål tills de är tjocka och citronfärgade. Blanda ner äggulorna försiktigt i vitorna och sedan äggblandningen i majssmeten. Smaka av och slata ev lite till. Häll alt i den smorda formen. Klicka över den andra matskeden med smör. Grädda mitt i ugnen ca 45 min.
Serveras med fördel ljum men är god kall också.

Publicerad i Allt om Mat nr 3 1979

Ingredienser

1 burk majskorn, 340 g
3 1/2 dl Majsmjöl
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl olja + 1 msk
3 dl Keso
1 1/2 - 2 tsk salt
1 mellanstor gul lök
3 ägg
2 msk smör
1 1/2 msk riven ost Skriv ut

Kommentera