Tillvägagångssätt
Värm mjölken till lite drygt 37 grader. Blanda ner 1,5 dl kvarg och rör sedan ner 1 msk fiberhusk och låt det stå och svälla ca 10 minuter.
Smula sedan ner jästen och rör om till jästen lösts upp.
Klicka ner smöret och rör ner ägget. Tillsätt sirapen, salt och kardemumma och rör slutligen nerdet Ljusa basmjölet. Arbeta degen väl och låt den sedan vila under duk ca 30 minuter. Gör under tiden fyllningen:
Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen till en slät kräm.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Bred på fylllningen. Rulla ihop degen och skär bitar. Vill du ha lite annorlunda form på bullarna så kan du skära ett djupt jack i varje bit och vrida halvorna åt motsatt håll. Lägg i bullformar.
Låt bullarna jäsa ca 30 minuter, pensla meduppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna i 250 graders värme, mitt i ugnen, ca 7-8 minuter.
Ingredienser
3,5 dl mjölk
1,5 dl kvarg
1 msk fiberhusk
50 g jäst
75 g rumsvarmt smör
1 ägg
1 dl ljus sirap
0,25 tsk salt
1 tsk nystött kardemumma
ca 13 dl MixWells Ljusa basmjöl
Fyllning
50 g riven mandelmassa
125 g rumsvarmt smör
0,75 dl socker
2 msk kanel
ägg att pensla med och pärlsocker att strö över. Ca 35-40 bullformar.
