Tillvägagångssätt
Det här blir ett smakrikt bröd som passar utmärkt på ett buffébord, till en god sallad eller som en helt vanlig smörgås.
Allt görs klart på kvällen sedan får brödet kalljäsa i kylskåpet över natten. Och gräddas färdigt på morgonen.
Smula ner jästen i en bunke och häll sedan på mjölken, oljan och saltet. Rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt husken och det mesta av mjölet – spara lite till utbakningen.
Arbeta degen, gärna med degkrokar, minst 7 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till en triangel.
Strö över smulat fetaost och finklippt timjan.
Rulla ihop degen, börja vid den bredare sidan och sluta med snibben.
Lägg brödet på bakplåtspapper på en plåt och böj det till en giffel.
Täck gärna brödet med plastfilm och ställ det sedan i kylskåp över natten.
Tag fram brödet på morgonen och låt det stå i rumstemperatur 1-1,5 timme innan det gräddas i 220 grader ca 40 minuter.
Om brödet får svalna utan duk blir ytan knaprig.
Ingredienser
Deg
50 g jäst
2 msk olja från de marinerade tomaterna
6 dl mjölk
1 msk salt
1 msk Husk
2 dl MixWells Havrebrödsmix
ca 12 dl MixWells Ljusa basmjöl el Ljust gluten- och laktosfritt basmjöl
150-200 ml soltorkade tomater i olja
Fyllning
150 g smulad fetaost
1 dl färsk timjan eller 2 msk torkad
Detta bröd blir alltid helt perfekt, precis som “vanligt bröd”