(2 omdömen)

Grovt lantbröd bakat med surdeg

(10343 visningar)

Tillvägagångssätt

Blanda 0,5 dl vatten med 0,5 msk Husk. Blanda vatten och Ljust basmjöl. Blanda ner huskblandningen. Låt stå övertäckt i 2 timmar.
Tillsätt resten av ingredienserna, utom salt, och kör assistenten 5 minuter på låg hastighet. tillsätt saltet och kör ytterligare 5 minuter nu på hög hastighet.
Låt degen vila över natten i kylskåp. Mjöla 2 lämpliga korgar med mycket mjöl och häll över degen och låt jäsa några timmar i rumstemperatur.
Häll över bröden på smort bakplåtspapper och skär ev några snitt för att brödet ska kunna svälla i ugnen.
Sätt ugnen på 275 grader och grädda bröden 10 minuter och vrid sedan ner till 250 grader och grädda ytterligare ca 40 minuter. Ser bröden ut att bli mörka så täck med aluminiumfolie de sista 15 minuterna.
Låt bröden svalna under duk
Det här blir ett hållbart bröd som inte behöver frysas.

Ingredienser

800 g Ljust basmjöl
125 g Havrebrödsmix
150 g surdeg (recept Surdeg)
550 g vatten<br< 20 g salt
20 g honung
0,5 dl vatten
0,5 msk Husk

Skriv ut

Lämna ett svar