(8 omdömen)

Chokladbiskvier ca 20 st

(13407 visningar)

Tillvägagångssätt

Riv mandelmassan eller använd en matberedare till att finfördela den. Blanda mandelmassan med sockret och äggvitorna. Vispa samman till en jämn och pösig smet. Spritsa ut klickar, ca 4 cm i diameter, på bakplåtspapper. Låt kakorna stå ca 30 minuter i rumstemperatur innan de gräddas mitt iugnen i 175 grader ca 15-20 minuter.
Låt kakorna kallna på plåten. Rör smöret, florsocker och vaniljsocker till en jämn smet.Tillsätt sedan äggulorna en i taget. Smaksätt gärna fyllningen med t ex rom eller konjak.
Bred smörkräm på kakornas undersida och ställ dom sedan i kylskåpet ca 30 minuter så att det blir riktigt kalla. Smält choklad och kokosfett i ett vattenbad. Doppa sedan kakorna med fyllningen nedåt i chokladen. Det kan behövas 2 doppningar för att få en fin yta. Men låt då chokladen stelna mellan doppningarna. Kakorna ska förvaras svalt dock helst inte i kylskåp då chokladen får en matt yta.

Ingredienser

275 g mandelmassa
1,5 dl socker
2 äggvitor

Fyllning
250 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor

Chokladtäcke
150 g mörk blockchoklad
20 g kokosfett
Skriv ut

Lämna ett svar