(68 omdömen)

Auberginepaj à la Provence

(11385 visningar)

Tillvägagångssätt

Blanda ihop solrosbrödsmixen och margarinet till en grynig massa och till sätt Kesella och knåda ihop till en deg. Tryck ut pajdegen i en pajform och ställ den kallt en stund. Grädda därefterr pajskalet i ca 200° ca 15 min.

Stek auberginen och löken i en stekpanna ca 15 min tills auberginen är ”genomskinlig”. Tillsätt zuchinin och paprikan och stek ytterligare en liten stund. Häll grönsakerna i pajskalet.
Blanda ihop äggstanningen och häll den över grönsakerna. Dekorera med tomatskivorna, lite svarta oliver och strö över fetaosttärningar. Grädda 40-45 min i 200-225°.

Ingredienser

Pajskal
3 dl Solrosbrödsmix
1 dl Lättkesella
75 g smör el margarin

Fyllning

1 liten aubergine skuren i bitar
1 stor lök skuren i bitar
1 röd paprika skuren i bitar
1 halv zuchini skuren i bitar
1 tomat skuren i skivor
svarta oliker utan kärnor till dekoration fetaost i tärningar

Äggstanning
3 ägg
1 dl creme fraiche
resten av Kesellan

Skriv ut

Kommentera