Tillvägagångssätt
Oftast är det lemoncurd som man gör men apelsincurd är precis lika gott och passar bra till en rostad smörgås eller till en god kaka.
Lägg socker och fruktsaften och skalet i en kastrull. Ställ kastrullen i vattenbad och låt det hela bli varmt och klicka sedan ner smöret lite i taget under konstant omrörning.
Vispa ihop äggen. Om det fortfarande är mycket "trådar" så lägg i en nypa salt och vispa så trådarna försvinner.
Rör ner äggen lite i taget i kastrullen och fortsätt att röra tills det tjocknar.
Häll upp på rena burkar.
Förvaras i kylskåp där det håller sig några veckor.
Ingredienser
1,75 dl socker75 g rumsvarmt smör
1 stor apelsin både saft och skal
0,5 citron både saft och skal
3 ägg
Skriv ut
