Tillvägagångssätt
Smula ner jästen i en bunke
Värm julmust och vatten till 37 grader och vispa ut jästen med vätskan
Vispa ner fiberhusk och låt svälla i 10 minuter
Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen med degkrokar i några minuter
Klicka ner degen i en smord brödform (1 ½ liter) och jämna till ytan
Låt jäsa under bakduk i minst 30 minuter
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 40-50 minuter
Blanda lika delar hett vatten och sirap och pensla brödet med sirapsvattnet direkt när det kommer ut från ugnen
(Brödet behöver inte penslas det går bra ändå)
Recept av Elisabeth Wickman
Ingredienser
25 g jäst
2 dl julmust
2 dl vatten
2 ½ msk fiberhusk
1/4 dl rapsolja
1/4 dl mörk sirap
1 dl pofiber
½ tsk salt
1 tsk malen pomerans
½ tsk malen ingefära
½ tsk malen kryddnejlika
1 uppvispat ägg
(½ dl russin)
5 ½ dl glutenfri grov mix (jag har använt 4 dl mixwell mörkt basmjöl och 1 ½ dl mixwell havremix)
hett vatten och mörk sirap till pensling
