Tillvägagångssätt
Ett riktigt saftigt och gott bröd. Lös upp jästen i vattnet. Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan ihop det med vattnet. Använd gärna en maskin och arbeta degen väl ca 5-7 min. Låt degen jäsa ca 30 min i bunken. Häll sedan över degen i en smord form (1,5 l) och låt jäsa upp till kanten (ca 30 min). Pensla brödet med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 50 min.
Ingredienser
4 dl vatten
4 kokta potatisar, ca 300 g
7 dl Mörkt basmjöl
1 dl qinoa
50 g jäst
1 tsk salt
ev 1 msk brödkryddor
ägg att pensla med
