Tillvägagångssätt
Smält fettet, häll på mjölken och låt det bli ljummet, ca 37°. Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt kesella, socker, ägg, saffran (rör gärna ut saffranet i lite socker) och salt. Arbeta in basmjölet, spara ca 1,5 dl till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. Arbeta ihop dege, dela den i 20 bitar och baka ut till lussekatter. Garnera med russin. Jäs övertäckt på plåt ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 250° ca 5 min.
Ingredienser
75 g margarin
2 dl mjölk
50 g jäst
1 dl kesella
1 dl socker
1 ägg
0,5 g saffran
1 krm salt
500 g Ljust basmjöl
Till garnering: russin
Till pensling: ägg
