Tillvägagångssätt
Blanda ihop ingredienserna till en smidig deg. Vira in degen i plastfolie och låt degen vila kallt minst 2 timmar.
Kavla ut degen, gärna mellan plastfolie, till ca 2 mm tjocklek.
Sporra därefter ut ca 2 cm breda remsor och sporra sedan dessa i ca 10 cm långa bitar. Skär en ca 3 cm skåra i mitten. Vik därefter ena kortsidan av remsan genom skåran. Notera att degen är väldigt skör, så bitarna går lätt sönder. Lägg de färdiga bitarna på bakplåtspapper.
Värm olja i en tjockbottnad kastrull. När en liten bit bröd blir gulbränd i oljan är den klar. (Ha gärna ett lock till hands om oljan skulle bli för varm och ta eld)
Fritera en klenät i taget, när dom friteras och när de är varma är de väldigt sköra. Lägg den friterade klenäten på hushållspapper att rinna av och svalna.
Förvara klenäterna i en lufttät burk, de går också bra att frysa.
Ingredienser
50 g smör
5 äggulor
4 msk socker
rivet skal från en halv citron
Ca 3,5 dl Ljust basmjöl
