Tillvägagångssätt
Degen räcker till två bröd.
Lös upp jästen i vattnet och sirapen. Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta degen väl i maskin. Arbeta degen minst 5 minuter. Låt den sedan stå och jäsa under duk till dubbla storleken, ca 3-4 timmar.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda en stund. Dela därefter degen i 2 delar och forma dessa som limpor som läggs i smord form. Skär med vass kniv några snitt. Låt nu bröden jäsa ytterligare ca 1 timme. Grädda bröden i 200 grader ca 1 timme. När innertemperaturen är ca 96 grader är bröden färdiga (eller när dom låter ihåliga när man knackar på dom). Låt bröden svalna under duk. Godast smakar bröden nästa dag.
Ingredienser
2 fpk torrjäst
6 dl varmt vatten(inte kokhett, så man kan röra det)
0,7 dl sirap, gärna mörk
12 dl Italiensk brödmix eller Pizzamix
5 dl Havrebrödsmix
0,5 msk salt
0,6 dl veg. olja
0,6 dl kakao
ev 2 msk vallmofrö
