Tillvägagångssätt
Vispa äggvitor och socker till hårt skum. Vänd ner rispuffarn. Smörj ett bakplåtspapper och mjöla med potatismjöl. Bred ut krämen på bakplåtspappret. Grädda marängbottnen i 150 grader ca 50 minuter. Vänd med hjälp av ett bakplåtspapper på bottnen och skär den i två lika stora delar. Bottnen är skör och pricker lätt men det gör inget.
Vispa ihop vatten och Ljust basmjöl i en kastrull och värm, under omrörning, tills det tjocknar. Ta av kastrullen från värmen och rör ner först chokladen och sedan smöret. Allra sist rörs florsocker och äggulor ner i krämen.
Bred chokladkrämen på den ena bottnen och lägg den andra ovanpå.
Dekorera med vispad grädde och ev några bär.
Ingredienser
Marängbotten
3 äggvitor
2,5 dl socker
3 dl puffat ris, t ex vårgårdaris
Chokladfyllning
1 dl vatten
2,5 msk Ljust basmjöl
50 g choklad (av valfri sort)
50 g smör
1 dl florsocker
3 äggulor
Ev vispgrädde och några bär att dekorera med
Skriv ut
