Tillvägagångssätt
Filodeg är populärt till en rad maträtter. Här har vi gjort filodeg och använt till små knyten fyllda med samosafyllning.
Blanda vatten och Husk. När blandningen har tjocknat är det dags att blanda ner basmjölet. Knåda ihop tills degen håller ihop och häll sedan upp den på ett rikligt mjölat bakbord. Knåda, med mjölade händer, tills degen är smidig. Dela nu degen i t ex 6-7 små bitar. Kavla ut varje bit så tunt som möjligt och ta därefter ut en rundel, ca 15 cm i diameter.
Grädda varje rundel helt kort, ca 1-2 min på varje sida, i en het torr stekpanna. Rundlarna ska inte få färg.
Fyllningen: Stek grönsakerna i olja tills potatisen är mjuk. Krydda!
Fördela blandingen på rundlarna och vik ihop dom till små knyten.
Fritera varje knyte för sig i varm olja och låt dom därefter rinna av på hushållspapper.
Servera knytena gärna med Sweet & soursås.
Ingredienser
2 dl vatten
1 msk Husk
ca 2 dl MixWells Ljust basmjöl
Samosafyllning
1 morot skuren i små, små stavar
1 gul lök fint hackad
3 små potatisar fint skurna i små kuber
1 paprika skuren i små strimlor
Kryddor: salt, peppar och t ex chilipulver
Rapsolja till friteringen
Skriv ut
