Tillvägagångssätt
Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt äggen och vattnet. När jästen lösts upp tillsätt Kaffebrödsmixen (spara ev lite till utbakningen eller använd annat glutenfritt mjöl). Arbeta degen väl, helst i maskin med degkrokar, ca 5-7 minuter.
Låt degen jäsa ca 30 min.
Rör smör, socker och vaniljsocker till en smidig kräm.
Dela degen i två delar. Kavla ut den ena d elen till en rektangel ungefär så stor som en långpanna, ca 30x 40 cm. Läggdegplattan på bakplåtspapper i långpannan och bred på vaniljkrämen.
Kavla ut resten av degen till en rektangulär platta.
Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär rullen i ca 24 bitar och lägg dom med snittytan upp ovanpå degplattan i långpannan. Låt jäsa under bakduk ca 20 min.
Pensla med ägg och strö över flagad mandel och pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-15 min. Får den för mycket färg så lägg över aluminiumfolie de sista minuterna. Låt svalna och skär upp.
Ingredienser
Ett annorlunda sätt att baka bullar. Det blir underbart gott, men kanske lite kladdigt.
1 pkt Kaffebrödsmix
2 ägg
2,5 dl ljummet vatten
75 g jäst
1,5 dl vaniljkräm, t ex marsan
Fyllning
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
ev 1 tsk vaniljsocker
Garnering
Uppvispat ägg
25 g flagad mandel
pärlsocker
