Pumpabröd

Tillvägagångssätt

Höstgula löv och pumpor hör ihop!
Pumpan kan användas till så mycket. Här har vi bakat ett underbart saftigt Pumpabröd.
Det blir ett ganska stort bröd.
Börja med att skala, kärna ur och skär pumpan i bitar. Koka pumpan i en kastrull med vatten – precis bara så att det täcker pumpan. Koka pumpan under lock tills den är mjuk, ca 20 minuter. Låt svalna.
Spara kokspadet och kör pumpan i en mixer tillsammans med 0,5 dl kokspad tills det är en slät kräm.
Smula ner jästen i 2 dl kokspad och rör tills den har löst sig. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen kraftigt tills den blir slät. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta upp degen på mjölat bakbord och forma en stor limpa, vrid den gärna lite så får den ett mer spännande utseende. Lägg brödet på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa ca 30-45 min under bakduk.
Pudra över lite mjölmix och grädda sedan brödet mitt i ugnen ca 30 minuter – kontrollera gärna innertemperaturen att den är 98 grader då brödet är färdigt.

Njut gärna brödet med en god pumpasoppa. Då är det höst!