Tillvägagångssätt
På våren och försommaren när nässlorna har börjat komma och ännu har ganska späda blad ska man passa på att plocka nässlor. Innan man använder dom i baket så bör man förvälla nässlorna. Lägg ca 1 l nyplockade små nässelblad i en kastrull och slå över kokande vatten. Låt nässlorna stå och dra minst 5 minuter. Häll av vattnet och hacka därefter nässlorna fint.
Nässlor är väldigt nyttigt, så varför inte använda dom i ett gott bröd.
Blanda ihop degen enligt beskrivningen på förpackningen och tillsätt nässlorna och ev olivolja. Arbeta degen väl, ca 5 minuter och låt den därefter vila ca 30 minuter. Ta upp degen och tryck ut den i en med olivolja smord form ca 20×30 cm. Tryck hål lite här och där i degen och lägg en halv tomat i varje grop. Smula över fetaosten, pensla med olivolja och trö över lite havssalt, var försiktig så att det inte blir för mycket salt. Låt jäsa ca 15 minuter och grädda därefter brödet ca 20 minuter i 200 graders värme. Njut brödet gärna lite ljummet till en god sallad eller soppa.
Ingredienser
1 pkt MixWells glutenfria Pizzamix
25 g jäst
ca 1 dl förvällda och hackade nässlor
ev 1 msk olivolja
Fyllning
6-8 körsbärstomater
100 g fetaost
lite havssalt
lite olivolja
