Tillvägagångssätt
Lejesbröd, som ursprungligen är ett bröd från Leje i Halland, är ett grovt, mustigt bröd. Gott att ha med i matsäcken eller när man bara vill ha en god smörgås.
Använd helst en köksmaskin så är det hur enkelt som helst att baka det här brödet.
Smula ner jästen i degbunken och rör ut den i vattnet. Tillsätt därefter olja, salt, sirap och ättiksprit. Blanda slutligen ner mjölet och arbeta degen väl, minst 5 minuter i maskin och ännu längre om det görs förhand.
Låt degen jäsa i bunken i 40 minuter. Tag upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och forma limpor. Lägg limporna på en smord plåt (pensla ev med lite olja mellan limporna) och låt jäsa 30 minuter.
Grädda brödet i 200 grader i 45 minuter.
Tag ut brödet och pensla det omedelbart med lite vatten. Låt svalna.
Ingredienser
11 dl ljummet vatten
1 kg Havrebrödsmix
1 kg Mörkt basmjöl
50 g jäst
1 msk salt
1 dl olja
1,5 dl mörk sirap
1 msk ättiksprit
