Tillvägagångssätt
Pajdegen. Blanda ihop basmjöl, bakpulver och socker i en skål. Tillsätt det smälta smöret och blanda igop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Ställ in pajformen i kylskåpet under tiden som fyllningen görs. Förgrädda skalet knappt 10 minuter. Det är mycket nötter och mandel som ska skalas men bortsett från det så är den här pajen superlätt att göra och enligt dom som smakat är den också supergod.
Rosta nötkärnorna några minuter i 250 graders värme. Lägg nötterna i en handduk och gnugga bort skalen. Det är lite pilligt att få bort så mycket som möjligt.
Skålla och skala mandeln. Lägg nötter och mandel i pajformen.
Blanda smör, socker, basmjöl och mjölk i en kastrull. Sjud på svag värme tills smöret smält och allt har blandats. Häll i formen och grädda pajen i 200 graders värme, ca 25-30 minuter, tills pajen har fått fin färg.
Pajen kan vara lite trixig att få ur formen men det går också bra att servera den direkt ur pajformen.
Ingredienser
Pajskal
1 pkt MixWells pajskalsmix (blanda med 1 ägg och tillsätt 1 dl florsocker)
eller
3 dl MixWells Ljusa basmjöl
0,5 dl socker
1 tsk bakpulver
175 g smält smör
Fyllning
200 g hasselnötter
200 g mandel
200 g smör
2 dl socker
4 msk MixWells Ljusa basmjöl
4 msk mjölk
