Tillvägagångssätt
Det här receptet ger en deg som är väldigt hanterbar – med mjölat bakbord och mjölad kavel går det utmärkt att kavla och ta ut olika figurer.
Det är en ganska “snäll” smak så vill du gärna ha pepparkakor med tydlig kryddsmak så öka på kryddmängden.
Börja med att mäta upp fettet och lägg det i en skål tillsammans med kryddorna.
Lägg socker och sirap i en kastrull och låt det koka upp. Häll därefter ned sockerblandingen över fettet och rör tills fettet har smält. När blandningen har svalnat lite är det dags att röra ner äggen.
Blanda basmjöl och bikarbonat och blanda ner det i skålen. Rör tills blandningen är ordentligt blandad. Ställ skålen i kylskåpet över natten.
Mjöla bakbordet ordentligt och ta sedan i en bit av degen och kavla ut den tunt oc ta ut figurer. Lägg kakorna på smord bakplåt, eller bakplåtspapper. Grädda kakorna i 200 graders värme i mitten av ugnen i 5 minuter. Passa noga för kakorna blir fort brända.
Ingredienser
100 g smör eller margarin
2 tsk malen pomerans
2 tsk malen ingefära
2 tsk malda kryddnejlikor
2 tsk kanel
1 dl ljus sirap
1 dl socker
2 stora ägg
1 tsk bikarbonat
7 dl MixWells Ljusa basmjöl + 2 dl till utbakningen
