Tillvägagångssätt
En god paj med ett knaprigt pajskal smakar gott till kaffet eller som dessert. Använd en pajform, ca 24 cm i diameter, med löstagbar botten.
Pajskalet
Blanda alla ingredienserna i en matberedare, så går det fortast. Går att blanda förhand också. När degen har gått ihop så platta ut den i pajformen. Ställ den därefter kallt i kylskåpet ca 30 minuter.
Picka bottnen med en gaffel och grädda sedan i 175 grader ca 15 minuter.
Blanda ingredienserna till äggstanningen och häll i pajskalet.
Skiva nektarinerna tunt med skalet kvar och lägg i pajformen i ett snyggt mönster.
Grädda pajen i 200 grader ca 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.
Ingredienser
Pajskal:
3 dl MixWells Solrosbrödsmix
0,5 dl socker
100 g smör
2 msk creme fraiche
Fyllning:
3 nektariner, fasta
2 äggulor
2 dl vispgrädde
1 msk socker
2 tsk rivet citronskal
ev, lite florsocker att pudra över
