Tillvägagångssätt
En god och saftig tårta som inte är så mäktig. Kan göras med eller utan grädde på toppen.
Vispa grädden och ställ den kallt. Lägg ner gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Vispa ägg och socker poröst och tillsätt rivet citronskal.
Häll citronsaften i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och lägg ner dom i citronsaften. Smält gelatinet på svag värme. Rör ner några matskedar av äggvispet i kastrullen. Blanda sedan ner resten av äggvispet och tillsätt den vispade grädden.
Dela tårtbotten i två bottnar. Skär till en rund platta (lika stor som botten på formen) av styvt papper. Lågg pappersrundel i botten på formen och klä sedan kanterna med plastfolie eller bakplåtspapper. Lägg ner en tårtbotten i botten. Häll på hälften av fromagesmeten på tårtbottnen. Skiva hälften av jordgubbarna och lägg på fromagen. Lägg därefter på den andra bottnen och bred ut resten av fromagen på den översta tårtbottnen. Dekorera med bär ovanpå – spara ev en kant runt om för att spritsa ut vispad grädde. Ställ nu tårtan i kylskåpet ett par timmar.
Ta ut tårtan ur formen och lägg över på lämpligt tårtfat (behåll pappskivan i botten).
Vispa grädden och bred ut hälften av grädden runt om på sidan av tårtan. Tryck fast mandelspånen runt om. Spritsa resten av grädden runt kanten på tårtan.
Blanda gelésocker och vatten i en kastrull och låt koka en halv minut. Pensla det varma geléet över bären.
Ingredienser
1 tårtbotten, se recept TårtbottenFromage
2 dl vispgrädde
4 gelatinblad
1 ägg
1 dl strösocker
skal och saft från 1 citron
Fyllning och garnering
ca 1 liter jordgubbar eller andra bär
3 dl vispgrädde
50 g mandelspån (kan vara rostade)
0,5 dl gelésocker multi
0,5 dl vatten
Skriv ut
