Tillvägagångssätt
Vill du att marängerna ska vara "sköra" så vispa bara äggvita och socker.
Vill du däremot att marängerna ska bli lite "hårdare" så vispa äggvita och socker över vattenbad. Ta en större kastrull med vatten och värm på spisen. Ta sedan en rostfri bunke eller en mindre kastrull och ställ i deet varma vattnet. Vispa äggvita och socker så att det blir riktigt, riktigt styvt (går lättast med en elvisp). När smeten är riktigt styv tillsätt ev några droppar karamellfärg (ca 10 droppar) och lägg i ca 15 sönderhackade karameller.
Klicka upp smeten på smort bakplåtspapper och strö över lite hackade karameller.
Grädda i 125 grader ca 40-50 minuter, det beror lite på hur stora marängerna är.
Ingredienser
1 dl äggvita (motsvarar ca 3 äggvitor)1,5 dl strösocker
ev.några droppar karamellfärg
hårda karameller, ca 20 st, gärna syrliga eller gammaldags polkagriskarameller
Skriv ut
