Tillvägagångssätt
Smula ner jästen i degbunken (använd gärna maskin)och häll på vattnet och låt jästen lösa sig.
Tillsätt 1 kg Kaffebrödsmix och saffran och Kesellan. Arbeta degen väl, ca 7 minuter i maskin. Låt degen vila 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda lite och dela sedan upp degen i ca 20-24 runda bullar och lägg i muffinsformar.
Blanda samman riven mandelmassa, smör och russin till en jämn smet.
Gör en grop i varje bulle och lägg i fyllningen. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite flagad mandel.
Låt bullarna jäsa 30 minuter
Grädda i 250 grader ca 8-10 minuter.
Låt kallna på galler
Ingredienser
2,5 dl ljummet vatten
50 g jäst för söta degar
1 kg Kaffebrödsmix
250 g Lätt Kesella
1 g saffran
1,5 dl russin
300 g mandelmassa
150 g smör eller margarin
1 ägg att pensla med
Lite flagad mandel
