Tillvägagångssätt
En ursvensk husmansrätt, här i lite ny tappning. Men det går utmärkt att göra traditionell fyllning istället.
Pressa den avsvalnade kokta potatisen. Blanda ner det glutenfria basmjölet, det brynta smöret (något avsvalnat), äggulor och salt. Rör till en smidig smet. Rulla ut smeten till en längd och skär den i ca 2-3 cm tjocka skivor. Platta till skivorna så det blir rundlar.
Blanda ingredienserna till fyllningen och lägg lite på varje rundel.
Forma nu en boll av varje rundel.
Koka upp rikligt med lättsaltat vatten.
Lägg i några bollar i taget i det kokande vattnet. Efter några minuter, ca 5 minuter, flyter de upp till ytan. Då är de klara. Ta upp dom med hålslev och lägg de avrunna bollarna på ett uppläggningsfat.
Stek resten av kasslern och baconet i en stekpanna och strö över kroppkakorna.
Servera kroppkakorna med lingonsylt.
Och blir deet kroppkakor över så är det jättegott att steka upp dom och servera med lingonsylt.
Ingredienser
700 g kokt potatis
1,5 dl MixWells Ljust gluten- och laktosfritt basmjöl
3 äggulor
50 g brynt smör
1 tsk salt
Fyllning
200 g rökt kassler, skuren i små bitar
140 g bacon, skuren i små bitar
några körsbärstomater, delade i halvor
ev. lite mozarella, skuren i små bitar
lite färsk oregano
