Tillvägagångssätt
Ett saftigt ogh gott julbröd.
Blanda husk med 1 dl vatten. Lös upp jästen i 2 dl ljummet vatten. Tillsätt ölen eller ytterligare 3 dl ljummet vatten. Tillsätt också huskblandningen. Blanda ner salt, hackat pomeransskal och mjölet. Arbeta degen väl (ca 7 minuter) med degkrokar eller i maskin.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Ta upp degen på ordentligt mjölat bakbord och forma 3 limpor och lägg på bakplåtspapper.
Pensla bröden med olja och låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.
Grädda bröden nere i ugnen i ca 50 minuter.
När några minuter återstår, pensla bröden med lite sirap utrört i vatten.
Ingredienser
Receptet ger 3 limpor
500 g Fullkornsbrödsmix
700 g Mörkt gluten- oxh laktosfritt basmjöl
2 dl Mörk sirap
0,5 msk salt
4 pomeransskal
6 dl vatten (eller 3 dl vatten och 3 dl öl)
0,5 msk husk
