Tillvägagångssätt
Ett saftigt och gott glutenfritt Havrebröd, bakat i långpanna, och med smak av kardemumma.
Om du har surdegsgrund så får du ett mer hållbart bröd om du använder det.
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt därefter de andra ingredienserna. Arbeta degen väl, ca 5-7 minuter. Häll därefter upp degen i en långpanna, använd gärna en teflonduk i botten så lossar brödet lätt. Annars smörj långpannan med fett. Låt brödet jäsa ca 1 timme. Gör skåror så att brödet kan jäsa mer i ugnen.
Sätt ugnen på 275 grader. Sätt in plåten och ställ gärna en skål med några isbitar på botten. Sänk temberaturen omedelbart till 250 grader och grädda ca 10 minuter och sänk därefter till 200 grader och grädda i ytterligare ca 45 minuter.
Ingredienser
500 g MixWells Ljust basmjöl
500 g MixWells Havrebrödsmix
ev. 3 dl surdegsgrund
2 tsk salt
50 g jäst
2 – 3 msk malen kardemumma
7,5 dl vatten med surdeg och 8,5 dl utan surdeg
