Tillvägagångssätt
Det här är kalasgoda tunnbröd, efter norsk förebild. Passar fint till såväl picknick, på buffébordet eller till en helt vanlig måltid.
Beroende på vilken fyllning man använder kan man få Lefserna att bli olika för olika ändamål.
Pressa eller mosa potatisen och arbeta därefter in mjölet och saltet lite i taget tills degen är så fast att det går att kavla ut tunna “bröd”. Mjöla bakbordet och kaveln ordentligt. Grädda/stek bröden i torr stekpanna, någon minut på varje sida. Bröden ska bli lite “brunprickiga”. Lägg bröden att svalna på en tallrik. Satsen räcker till ca 8 bröd.
Förslag på fyllning 1
8 skivor rökt lax
1 finhackad rödlök
2 dl creme fraiche
salt och peppar
Föslag på fyllning 2
1 renkorv i tunna skivor
1 dl riven pepparrot
2 dl creme fraiche
Hackad persilja
salt och peppar
Servering
Fördela fyllning på brödet och rulla ihop och servera. För buffémat. Rulla ihop och skär skivor av rullen och sätt en tandpetare i varje bit.
Ingredienser
400 g kall kokt potatis
2-3 dl MixWells Ljusa basmjöl (eller Ljust gluten- och laktosfritt basmjöl)
1 tsk salt
