Tillvägagångssätt
Det är jätteroligt att experimentera när man bakar. Den här gången testade vi att baka glutenfritt bröd i en gryta i ugnen. Resultatet blev toppen.
Lös upp jästen i vattnet och blanda sedan ner resten av ingredienserna. Arbeta degen en stund – ca 5 min – och låt den sedan jäsa ca 1 timme.
Sätt ugnen på 250° och sätt in en järngryta med lock, grytan bör vara på ca 4 l.
När grytan är varm så ta ut den och mjöla in botten och sidorna – går bra med en pensel.
Vänd ner degen i grytan och sätt på locket och grädda i ugnen ca 20-25 min. Ta av locket, sänk temperaturen till 225° och fortsätt att grädda brödet ca 20 min.
Använd gärna en termometer och när innertemperaturen är 98 grader är brödet färdigt.
Ingredienser
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
3 dl mjölk
2 tsk salt
4 dl MixWells Havrebrödsmix
10 dl MixWells Ljusa basmjöl
